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Le bacalhau à Conde da Guarda est aujourd'hui un plat typique de la cuisine portugaise qui a été réinterprété et réinventé par des chefs renommés.
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Morue à Conde da Guarda
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Gastronomie Typique
Le plat doit son nom au comte de Guarda, un titre de noblesse créé par le roi Luís I en 1862, qui appartenait à José Maria de Sousa Botelho Mourão e Vasconcelos, un écrivain et diplomate portugais. L'origine restera toujours incertaine, mais la saveur restera inimitable dans les restaurants de Guarda.
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